由東京大學特任助理教授杉本南和佐佐木聰教授領導的研究小組在日本首次闡明了日本市售斷奶輔助食品（嬰兒食品）的營養特性。此外，我們在世界上首次揭示了價格與營養特性之間的關係，價格是選擇食物的重要因素。
在日本，儘管少子化，但嬰兒食品的產量逐年增加，嬰兒食品在嬰幼兒飲食中的作用不斷擴大。其他國家對嬰兒食品的鹽分和糖分含量提出了擔憂，但沒有關於日本產品的報導。此外，國外的研究也沒有闡明嬰兒食品的營養特性與價格之間的關係。
在這項研究中，我們全面收集了市售的嬰兒食品，並根據其包裝/產品網站上的信息，我們分析了產品類型（蒸煮袋等乾食品、加水或熱水沖調的濕食品、糖果，飲料）比較了高價和低價區間的營養特性。
因此，在濕式產品中，高價位的產品蛋白質較多，鹽分較少，但低價位的產品所用成分種類更多樣。另一方面，乾貨、糖果和飲料的高價和低價之間沒有明顯差異。
這項研究的結果有望促進有助於嬰兒健康的嬰兒食品的開發和適當使用。比如給寶寶吃輔食的時候，似乎沒有必要強求自己買昂貴的輔食或者避免使用輔食，建議結合食物和食材來給。
