東京大學研究生院的研究小組與理化學研究所、筑波大學、木更津工業大學和植物實驗室合作，正在植物工廠中採用水耕法，將培養液加熱 3°C，以提高結果表明，促進了根部營養素的吸收和胺基酸代謝，改善了水耕生菜的生長以及類胡蘿蔔素和維生素C等功能性成分。
雖然已知溫度對光合作用和植物生長有很大影響，但水耕培養液溫度（根際溫度）對植物代謝和生長的影響仍有許多未知數。該小組先前的研究發現，將培養液溫度提高幾攝氏度可能會改善植物的生長和品質。因此，我們研究了在人造光植物工廠中將培養液加熱至3℃對不同室溫下生長的生菜的植物生長和功能成分的影響。
結果，透過在所有室溫條件下將培養液加熱3℃，地上乾重和地下乾重顯著增加。此外，葉綠素、類胡蘿蔔素、抗壞血酸（維生素C）等功能性成分也得到改善。此外，根和葉中的可溶性蛋白質含量和各種礦物質也有所增加。
這些結果表明，將培養液加熱至3℃促進了根部對養分的吸收，同時也增加了根部中各種氨基酸的含量，從而激活了根部代謝，發現了水培的生長和功能成分。改善。
這項研究的結果預計將有助於開發新的栽培方法，從而提高作物生產力和功能性成分的生產。未來，該公司計劃建立一個以最少的資源和能源投入實現產量和品質最大化的系統，並將繼續進行技術開發以盡量減少對環境的影響。
