近年來，從減少環境負擔和改善動物福利的角度出發，要求畜牧業轉向可持續的生產方式。另一方面，在生產方式的轉換中，需要了解消費者將如何接受每一種生產方式，並建立最優的消費者溝通方式，從而形成市場。
因此，東京工業大學和信州大學的一個研究小組這次以碎牛肉為例，用“有機”、“動物福利”、“植物替代品”和“細胞培養”來替代傳統的生產方法。我們調查日本消費者對所生產肉類的喜好和接受程度。 我們分析了 4,421 份回复，並在此基礎上發現了五種消費者類型及其特徵。
通過潛在類別分析將消費者類型分為 5 類：“最喜歡的新事物”、“慷慨的客戶”、“平衡型”、“價格型”和“保守型”。從“價值觀”、“科技素養”、“社會人口屬性”的評價量表來看，每一種消費類型都有不同的特徵。提高替代生產方式接受度的措施有映入眼簾。
例如，“新事物愛好者”積極看待所有替代的生產方式，因此即使在當前情況下他們也可以成為早期採用者，但“保守主義者”則消極地看待一切，因此某種程度上應該在傳播進展後呼籲產品價值。 由於“大方客戶”、“平衡導向”、“價格導向”對高價和低價的感知方式不同，宜提倡根據價格敏感度平衡的性價比和產品效能。
這樣，通過為每種消費者類型設計有效的溝通並將其應用到營銷實踐中，將導致消費者價值認同的提升，進而促進向可持續生產方式的轉變。
