東京工業大學社會科學與工程學研究生院林直之教授的研究再次證實，充分咀嚼食物而不是匆忙吃東西會增加餐後能量消耗。眾所周知，飯後嚼口香糖會增加能量消耗，但充分咀嚼所增加的能量消耗之大，是嚼口香糖無法補償的。研究結果發表在歐洲肥胖雜誌《Ovesity》上。
據東京工業大學介紹，林教授和他的同事在300年使用了2014大卡的塊狀測試餐，並闡明，飯前充分咀嚼的人會增加餐後能量消耗。因此，這次我們驗證了通過意大利面、酸奶和橙汁（總計 621 kcal）的一般飲食是否可以獲得相同的結果。
12名受試者被分為吃得盡快的組和充分咀嚼食物的組，並測量了進食後3小時內的能量消耗，該組消耗了15 kcal。
飯後嚼口香糖，能量消耗最多會在40分鐘後增加，平均增加消耗6-8卡路里。由於口香糖不是用來吞嚥的，因此能量消耗的增加被認為是由於咀嚼造成的。
這項研究再次證實了充分咀嚼和飯後嚼口香糖會增加能量消耗的事實。
