明治大學綜合數學學院宮下義明教授和東京大學跨學科資訊研究學院計畫副教授中村弘美榮獲 2023 年搞笑諾貝爾營養獎，該獎旨在表彰獨特且發人深省的研究。這是日本研究人員連續第 17 年獲得搞笑諾貝爾獎，該獎項因其通過讓電流穿過筷子和吸管來改變味道的研究而獲得認可。
搞笑諾貝爾獎由科學幽默雜誌《不可思議的研究年鑑》的編輯馬克亞伯拉罕斯於 1991 年設立。 因「令人發笑和思考的研究」而獲獎。與諾貝爾獎一樣，也有多個類別，每年該獎項都是從5000多項研究和成果中選出來，並由諾貝爾獎得主頒發。 2023年頒獎典禮於9月14日線上舉行。
宮下教授和當時在明治大學研究生院攻讀博士課程的特聘副教授中村教授，著眼於電流刺激時味覺發生變化的事實，決定透過電流來通電。餐具就是為了在吃飯時達到這種效果而發明的。2011年，他發現當用帶有微弱電流的筷子或吸管將食物和飲料送到嘴裡時，它們會嘗起來鹹味或有金屬味，隨後發表了一篇論文。這篇論文發表10年來獲得多次引用，並因其對研究人員的巨大影響而榮獲2021年持久影響獎。
宮下教授評論道：「從那時起，與味覺相關的新技術已經在許多領域得到發展，並已達到社會實施的地步。我相信這個獎項反映了我們對這種擴展的希望，我想繼續推動我的研究.」做到了。
除了“電動口味”之外，宮下教授還說，“將白葡萄酒的味道變成紅酒的味道”，“改變來自不同（更高品質）地區的可可的味道”，以及“製作它”可以安全地體驗毒蘑菇的味道。”該公司開發了許多味覺媒體技術，包括“使貝類過敏的人能夠安全地享受螃蟹的味道。” 他計劃在2023年10月下旬舉行的國際學術會議上發表「如何享受大蒜而不引起口臭」的演講。
