2021年1月舉行的普通高考英語閱讀主題引發了爭議，因為它引發了人們對甜味劑的誤解。看看未來如何處理這個問題將會很有趣。我想重新思考對食品添加劑的正確認識和理解。
低熱量甜味劑危險嗎？
在英語閱讀課程上，提出了許多基於現實生活的問題，考驗學生的思考和判斷能力。關於問題6B，即甜味劑問題，日本食品添加劑協會在其網站上宣布，存在有關甜味劑的誤導性陳述（*1）。
該協會指出，“一些低熱量甜味劑有致癌顧慮，可能會影響記憶力和大腦發育，尤其是幼兒、孕婦和老年人。這就是一句‘可能會造成傷害’。”僅允許使用被認為安全的食品添加劑。儘管它在英語中是正確的，但從食品科學的角度來看是不正確的，並且認為它會引起許多人的焦慮（*2）。
東洋大學食品與食品科學學院客座教授唐山正樹 (Masaki Karayama) 表示：「儘管 50 萬名考生正在解答的問題內容（比如這個問題）在科學上是不正確的，但它經常被誤解為好像是「這對傳播不利。特別是學生不像在新聞中看到或聽到的那樣，他們仔細閱讀英文課文，理解其中的內容，並解決問題，所以他們的知識根深蒂固，影響很大。」 」。
事實上，我聽一位在補習班任教的熟人說，一位參加考試的高中生說：“從明天開始，我將停止在咖啡中添加甜味劑。”許多考生從明年開始都會將這個問題作為過去的考試來解答，而甜味劑是危險的這一觀念可能會被灌輸給他們。食品安全資訊網專家小組已向高考中心提交請求，要求今後的考試參考書中不再刊登該題（*3）。
這是因為老師之間的意見不同嗎？
儘管科學家聲稱這句話在科學上是不正確的，但食品添加物在社會上經常被妖魔化。如果它們真的很危險，我認為它們不會在世界各地使用這麼多，但很多人仍然對食品添加劑感到不安，甚至在高考題中提到它們的原因是因為它是國家級食品添加劑。科學。這是因為缺乏識字嗎？
東京技術學院研究遺傳（科學）素養教育的講師 Michie Ofuji 表示：「這是一個深層的問題，其根源在於科學教師和社會研究教師之間的意見分歧，而不是缺乏科學素養。」告訴。誠然，健康體育、家政學、公民學（現代社會）的教科書十多年來一直有食品安全的話題，基因改造食品、食品添加劑、農藥等也被提出作為未來議題。
無論是當時還是現在，課程指南的編寫方式都鼓勵討論與食品安全和保障相關的問題。 「當科學素養薄弱的嚴肅社會研究教師將教科書與媒體訊息進行比較時，食品添加劑危險的錯誤觀念可能會在學生中被放大和培養。」大藤先生繼續說道。
