早稻田大學理工學院柴田重信教授的時間營養實驗室與開發並運營AI膳食管理應用程序“Asuken”的asken株式會社，對膳食鈉、鉀、脂質攝入量和血液進行了聯合研究壓力。對相關性進行了調查結果發現，午餐時攝入高鉀和高膳食纖維與抑制高血壓相關，晚餐時攝入高脂肪與促進高血壓相關。
心血管疾病是全世界死亡的主要原因之一，而高血壓是一個危險因素。血壓還與鈉、鉀和膽固醇等多種營養素有關，但沒有研究關注這些營養素的攝入時間或血壓。
在聯合研究中，我們從“時間營養”的角度探討了預防高血壓的可能性，即探索食物和營養素的攝入時間與生物鐘之間的關係。通過膳食管理應用程序“Asuken”收集膳食數據，並對睡眠、體力活動和血壓進行問卷調查。我們研究了早餐、午餐和晚餐營養攝入量的飲食數據與血壓之間的關係。
調查中，2402名Asken用戶（平均年齡46歲，BMI 23.1，女性70%）被要求測量他們的收縮壓、睡眠時間（評估早/晚類型）、體力活動、每餐（對碳水化合物、蛋白質、脂質、鈉、鉀、Na/K（鈉/鉀）比率、膳食纖維、飽和脂肪酸和膽固醇攝入量（早上、午餐、晚餐）之間的關係。
因此，（XNUMX）早餐蛋白質與血壓控制相關，（XNUMX）午餐高鉀、低Na/K比、高膳食纖維與血壓控制相關，（XNUMX）能量攝入、脂肪（XNUMX）高齡、高BMI、低體力活動（METs）和夜貓子等與高血壓相關。從上述研究結果可以看出，早餐吃大量蛋白質、午餐吃蔬菜、晚餐避免脂肪有助於預防高血壓。
針對調查結果，柴田重信教授表示：“我想很多人都知道，要預防高血壓，要少吃鹽，多吃蔬菜中的鉀；要預防動脈硬化，要少吃脂肪和膽固醇。” .許多人似乎對這個問題不太感興趣，“什麼時間重要？”令我們驚訝的是，我們能夠證明需要注意每次攝入時間。”他評論道。
柴田教授表示，早餐攝入優質蛋白質，不僅可以預防血壓，還可以維持肌肉。午餐和晚餐後，避免食用飽和脂肪酸高的肉類和乳製品，而使用植物油和魚油等。高不飽和脂肪酸可通過動脈硬化有效預防高血壓。
未來，為了闡明因果關係，我們計劃進行一項干預試驗，要求人類在午餐時服用“鉀鹽”，並利用小鼠來闡明詳細機制。
