在細胞培養實驗中發現納豆提取物可以抑制新冠病毒的感染。東京農工大學、宮崎大學、高野食品株式會社在聯合研究中透露。
在這項研究中，在實驗室使用培養細胞的實驗中，從納豆製備的提取物（高野食品株式會社的“Wow Natto S-903”）中含有的物質存在於新型冠狀病毒顆粒的表面。他們發現他們降解了刺突蛋白的受體結合區域，結果發現納豆提取物抑制了新冠病毒對培養細胞的感染。體外實驗證實，新冠病毒變異株英國株（Alpha株）的刺突蛋白受體結合區也被納豆提取物降解。
還闡明了納豆提取物還分解牛皰疹病毒I型病毒的表面糖蛋白並抑制對培養細胞的感染。
考慮到病毒的蛋白質不能通過熱處理分解的事實以及使用蛋白水解抑製劑的實驗結果，被認為存在於納豆提取物中產生這些效果的物質至少是一種蛋白水解酶酶。研究小組認為它含有一種絲氨酸蛋白酶。
這項研究是使用培養細胞的實驗，並沒有顯示吃納豆可以預防病毒感染。然而，到目前為止，很少有案例表明食物具有直接的抗病毒作用。
納豆是日本的傳統保健食品，雖然有提高免疫力、消除血栓等效果的報導，但即使在緊急情況下，納豆等傳統食品的價值也得到了再次肯定。這似乎是結果。
