東京化成學院大學(東京都町田市)健康營養學部四年級學生大久保光和平田百合香在第4屆國立醫院食譜大賽“低熱量甜點”中申請了“~楓香~香蕉脫脂紙杯蛋糕”獲得了該類別的金牌。 頒獎典禮於1年2016月3日在札幌大倉酒店舉行。

 低熱量甜食深受正在考慮節食的年輕一代的歡迎,也可作為肥胖患者和糖尿病患者控制卡路里和碳水化合物的醫院食品。因此,一般社團法人地區健康與社會研究所(北海道札幌市)舉辦了比賽,旨在普及低熱量糖果以保持家庭健康。對於在醫院和長期護理保健機構工作的註冊營養師/營養師,以及在營養科就讀的大專/大學生,我們招募了每餐 1 大卡以內的食譜,這些食譜可以使用熟悉的食材在家中美味地複制。
在評選中,10位評委對營養評價、美味、獨創性等進行評分。 大獎、金獎、銀獎和優勝者從“專業組”的53份申請和“學生組”的11份申請中選出。

 這次獲得“學生組”金獎的同一所大學的大久保老師和平田老師通過反複試制和改進,開發了“香蕉脫脂紙杯蛋糕”的配方。 “我認為我獲得了一個很棒的金獎,作為我學生生活的高潮。這是我四年大學生活的美好回憶,”他說。
除大學外,北海道文京大學的“豆豆餅布丁”、東海大學短期大學的“適合肚子的蛋糕卷”、釧路短期大學的“春香櫻花牛奶瓊脂”、奈良女子大學的“Sweet Pan Fukin”獲得金牌勳章。

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