東京農業大學使用從玫瑰品種“美智子公主”的花朵中分離出來的花酵母製成清酒，並贈送給皇室。釀造資金通過眾籌籌集，由岩手縣二戶市的南部美津等七家研究生釀酒廠生產，並作為慶祝酒分發給支持者。
根據東京農業大學的說法，美智子公主是一朵帶有圓形橙色花朵的玫瑰，1966 年由北愛爾蘭的迪克森玫瑰獻祭，當時美智子皇后是太子妃。東京農業大學從千葉縣八千代市京成玫瑰園大量接收美智子公主的花瓣，並成功分離出花酵母。在試釀過程中，據說清酒具有清爽的酸度和令人聯想到蘋果和甜瓜等水果的香氣。
從 2018 年 12 月起名為“美智子公主計劃”，我們從全國招募了支持者，以此為代價，七家釀酒廠每家收取約 7 公斤的米來釀造清酒。
他向內務廳解釋了使用玫瑰花酵母和眾籌的歷史，並呈獻給了天皇和皇后陛下。
清酒限量釀造 7 套，每套由 1 種倉本清酒組成。在通過眾籌籌集的資金中，不包括用於釀造成本的收益將捐贈給北海道東部井布里地震等自然災害的受害者。
