將於 2023 年 11 月 1 日在山形縣鶴岡市若葉町的山形大學鶴岡校區舉辦一場思考食品永續性的聚會活動。來自山形大學的研究人員、莊內地區的生產者和廚師將齊聚一堂，展示他們對食品和農業的研究，並就未來前景交換意見。
根據山形大學介紹，活動將於1日下午2:5至1:XNUMX舉行，地點為鶴岡校區XNUMX號樓。其目的是結合山形大學研究人員、莊內地區生產者和廚師的知識，參與莊內智能風土，這是一個在該地區建成的循環經濟區，也是促進可持續飲食文化的一個機會。
我們已經進入一個全世界都需要從資源節約和促進健康的角度建立永續生產、消費、農業和飲食文化的時代。山形大學正在繼續努力將莊內地區打造成可在該地區內完成的循環經濟區的示範地區。我們希望這次活動能成為加深大學與當地社區之間合作的機會，並引發化學反應，以實現食物的可持續性。
參考：【山形大學】11月1日，研究人員、生產者和廚師將齊聚一堂，舉辦一場思考食品可持續性的聚會活動 - 透過莊內智能風土 x 食材 x 烹飪探索食品的未來 -
