岡山大學研究生院醫學、牙科和藥物科學研究生院研究生 Jun Takada、岡山大學前副教授有本惠、岡山大學醫院前教授木浦勝之等人進行的小鼠實驗。
據岡山大學介紹，研究小組給小鼠餵食含有無酒精啤酒或無酒精啤酒的混合飼料，然後給小鼠注射肺癌致癌物，然後再不給小鼠餵食無酒精啤酒或無酒精啤酒，腫瘤發生率分別為：比較的。
結果，在無酒精啤酒的實驗中，只喝水和水製成的食物的小鼠，平均患肺癌的數量為5.5，但添加無酒精啤酒後，平均患肺癌的數量增加到1.7-3.0.下降。
在使用脫醇啤酒的實驗中，不喝啤酒的小鼠中有93.3%患上了肺癌，而喝了脫醇啤酒的小鼠則有53.4%沒有患上肺癌。
研究小組分析發現，啤酒和無酒精啤酒的DNA損傷修復促進作用可以預防癌症的發生。此外，據信通過抑制生長信號轉導來抑制癌細胞的生長。
論文信息：[基因與環境] 啤酒和非酒精啤酒對4-(甲基亞硝基氨基)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK)誘導的A/J小鼠肺腫瘤的化療預防作用和抗腫瘤機制
