群馬大學和吳羽公司的聯合研究小組使用多孔碳成功地對腸出血性大腸桿菌 O157 進行了解毒。
以O157為代表的腸出血性大腸桿菌引起嚴重腹瀉，約5%（嬰兒和老年人約10%）出現急性腎功能衰竭和急性腦病。然而，尚未建立預防或從根本上治療這種傳染病惡化的方法。
腸出血性大腸桿菌產生的維羅毒素（志賀毒素）和稱為 3 型分泌蛋白的致病蛋白已被證明會導致這種感染的惡化。因此，在本研究中，我們重點關注多孔碳MgOC150，其表面具有許多孔隙，可以吸附各種分子。
實驗結果發現，當向O157的培養基中添加MgOC150時，由於MgOC150具有大孔的特性，維羅毒素和3型分泌蛋白被強力吸附去除，實現解毒。給予 MgOC150 的小鼠還表現出對檸檬酸桿菌感染（一種 O157 替代模型）的抵抗力，並被證實具有延長生命的作用。另一方面，沒有觀察到由於施用MgOC150而引起的體重減輕或生長遲緩等異常，並且對人結腸細胞或乳酸菌等有益菌的生長沒有不良影響。
這些結果提示MgOC150具有吸附和解毒O157產生的致病蛋白的作用，對腸出血性大腸桿菌感染具有預防和治療作用。這項研究的結果預計將有助於建立利用多孔碳預防和治療 O157 傳染病的新方法。
除此之外，多孔碳具有吸附和解毒除O157以外的各種細菌以及對抗菌藥物產生耐藥性的耐藥菌產生的毒素的潛力，未來也有望開發為治療選擇。
