“東海地區產官學合作飲食教育食譜大賽”是由朝日新聞主辦的食譜大賽，旨在鼓勵大學生思考以蔬菜為中心的營養均衡飲食。這一次，在“蔬菜（運動支持）均衡營養食譜”類別中，中部大學應用生物學學院管理與營養系二年級學生小島玲央和宮部俊介獲得了最高獎。

　我們希望運動員在賽前吃到獲獎食譜！懷著願望，“清爽果凍Gachi（獲獎）什錦蔬菜碗”用簡單的原料和工藝，讓學生輕鬆製作。將捲心菜、洋蔥、香菇、鹽和胡椒粉以及用honmirin調味的豬肉放在米飯上，再加入辣醬油、芥末、芝麻油和蜂蜜。我把調料混合在一起。

　將其浸泡在高湯中並使其變軟，可以得到很多蔬菜，而將高湯中所含蔬菜的營養成分和鮮味製成果凍，可以毫無浪費地使用它。關鍵是豬肉含有豐富的維生素B1和B2，可以促進疲勞恢復和大腦的激活，再加上支持其功能的洋蔥和柚子，即使吃起來也很清爽。被評判的 Uny Co., Ltd. 讚揚了精緻而大膽的菜單，因為它希望支持在體育運動中表現出色的人們。

　今後，這個“新鮮果凍gachi（獲獎）蔬菜碗”將商業化，並將在東海地區的阿皮塔銷售。此外，三年級的山越本樹先生和大澤千花先生的“新鮮的莎莎醬碗，裡面有大量的豬肉捲和紫蘇”，被選為評委會特別獎。