長崎大學和早稻田大學的研究小組表明，不僅蛋白質攝入量，而且攝入時間也會影響增加肌肉質量的效果，尤其是在早晨（活動期開始）。
在這項研究中，我們使用小鼠進行了實驗，以闡明白天不同時間段的蛋白質攝入，如早上、午餐和晚餐，是否會影響肌肉質量的增加。..結果，當每日總蛋白質攝入量相同時，與其他小鼠相比，早餐攝入大量蛋白質的小鼠促進了肌肉質量的增加。
還發現，由於早餐攝入蛋白質，具有增強肌肉合成作用的支鏈氨基酸與肌肉質量的增加有關。當給小鼠餵食蛋白質中所含支鏈氨基酸以外的氨基酸時，未觀察到早餐攝入的影響。
此外，作為早晨（活動早期）攝入蛋白質促進肌肉量增加的機制，研究人員研究了由被稱為時鐘基因的基因組成的生物鐘的參與，從而使時鐘基因發揮作用。在不完整的老鼠身上。結果，據說這些小鼠在早餐時的蛋白質攝入中沒有表現出增加肌肉量的效果，重要的是肌肉量的增加是通過生物鐘引起的，並且生物鍾正常運作。已經提出。
一項人體研究發現，早餐蛋白質攝入量與每日蛋白質攝入量的比例與老年女性的骨骼肌指數呈正相關。有人認為，早晨蛋白質可能對維持和增加人體肌肉質量有效，但另一方面，每個國家的飲食調查都指出早餐蛋白質攝入量較低。利用蛋白質攝入時間可能會導致有效維護和促進人類健康。
