德島大學(德島縣德島市)已開始為國際穆斯林學生提供“清真食品”,這是一種遵循伊斯蘭規則的菜餚。應國際學生的要求,我們尚未獲得 NPO 日本 Haral 協會的認證,但我們很高興讓來自伊斯蘭世界的國際學生檢查烹飪方法和成分。
德島大學現有留學生約210人,其中約50人來自印度尼西亞、孟加拉國、馬來西亞等伊斯蘭國家。直到現在,一直有國際學生呼籲提供清真食品,但我們沒有推出它,因為我們必須使用不同的炊具,而且採購原料的成本很高。
2014年底,該大學採訪了來自伊斯蘭國家的留學生,發現他們餓了,因為他們只吃飯糰和烏冬面,除了那些從家裡帶午餐的學生。此外,在 2015 年 1 月對所有國際學生進行的問卷調查中,一些受訪者回答說他們出於宗教原因不能在學校食堂吃飯。因此,在與大學合作社協商後,我們決定盡快提供清真食品以應對少數人。
隨著國際伊斯蘭學生人數的增加,學校食堂提供清真食品正在全國蔓延。根據國立大學合作協會的總結,2012年底在京都大學、東北大學、東京都立大學、早稻田大學、立命館大學等20所大學開設,似乎開設的大學數量從那以後它一直在增加。
* 清真食品 Halal 在阿拉伯語中的意思是“允許的”和“合法的”,是指伊斯蘭教戒律認可的菜餚。禁止食用豬肉和酒精,不得食用含有豬肉的調味料、炸豬油和炊具。
資料來源:[德島大學]關於清真食品的提供