低碳水化合物飲食和低脂飲食可在短期內促進體重減輕和血糖水平改善，並被認為有助於預防與生活方式相關的疾病。另一方面，在其他國家，最近的流行病學研究表明，極端的碳水化合物和脂肪攝入習慣會增加死亡風險。因此，在這項研究中，我們研究了低碳水化合物和低脂肪飲食對日本人長期預後的影響。

　我們利用日本多中心隊列研究中約 8.1 人的 9 年隨訪數據，評估了日本人碳水化合物和脂質攝入量與死亡風險之間的關係。結果，以碳水化合物能量攝入比例佔總能量攝入50-<55%的組為參照組時，低碳水化合物攝入組（<40%組）的總體死亡風險低於與參照組相比，增加了1.59倍，癌症死亡風險增加了1.48倍。在女性中，高碳水化合物組（≥5%組）全因死亡風險比參考組高65倍，隨訪≥1.71年後癌症死亡率趨勢相似。脂質方面，以脂質能量攝入佔總能量攝入比例20-<25%的組為參照組時，高脂肪攝入組（≥35%組）的癌症死亡風險為男性參考組中，心血管疾病死亡的風險也隨著脂質攝入量的增加而增加，是對照組的1.79倍。另一方面，女性脂肪攝入量的增加往往會降低全因死亡風險和癌症死亡風險。這項研究的結果表明，日本人群的極端碳水化合物和脂質攝入量會影響長期預後，這表明低碳水化合物和低脂肪飲食可能並不總是好的。可以說，在考慮未來的死亡風險時，均衡飲食非常重要。論文信息：[營養雜誌] 日本人群的膳食碳水化合物和脂肪攝入量與死亡風險：日本多機構協作隊列研究