日本工業大學電氣電子通信工學部教授平栗武將研究重點放在“紙”作為香菇的栽培介質上，並通過實驗證實香菇子實體是從以下介質中產生的：用過的複印紙。
香菇分解木材中所含的膳食纖維（纖維素），並作為營養來源生長。作為傳統的栽培方法，有紅櫟和鋸齒櫟原木接種栽培。另一方面，30年前發明的革命性“菌床栽培法”，將原木粉碎硬化成塊，接種菌床，使香菇一年四季都能栽培。雖然這種方法現在被廣泛使用，但是採收後產生大量廢菌床已經成為一個環境問題。
為了解決這個問題，平栗教授提出了用紙來栽培香菇，紙是一種含有纖維素（紙漿）的材料，可以長期保存。紙質培養基的優點是可以吸收足夠的水分，培養後易於處理。營造適宜栽培的環境，便於栽培管理。此外，使用過的複印紙可以再利用，處理也比較容易，有助於減輕環境負荷。
日本工業大學的 2022 SDGs 活動補助金采納了該提案，這次在活動年度結束時進行了報告。在平栗教授的實驗中，日本紙、用過的複印紙、報紙準備好，用碎紙機切碎，用水浸泡，硬化，我製作了以上三種菌床培養基模式，並種植了香菇。結果證實，香菇的子實體以各種方式產生，表明在紙質培養基中栽培是可能的。
作為這項研究的應用，可以考慮一種“海綿介質”，其中海綿直接浸漬纖維素粉末和紙產生的麩皮（營養）。海綿可以通過重新填充營養物質來重複使用。此外，如果將這種海綿介質構建成一條直線，將有可能實現香菇的單線栽培，未來有望實現機器人自動採收。
