東邦大學醫學院和東北大學醫學研究生院的一個聯合研究小組開發了一種味覺康復方法。
本課題組設計的味覺恢復方法包括以下四個步驟。首先，在步驟 4 中，通過使用濾紙盤法的味覺測試，從五個濃度水平測量四種基本味覺（甜、咸、酸和苦）的認知閾值。在步驟 1 中，記住比認知閾值高 4 的濃度，並將其與認知閾值的味道進行比較。在步驟5中，存儲比認知閾值高一級的味道，並與比認知閾值低一級的味道進行比較。在步驟2中，記憶認知閾值的味道，並與比認知閾值低一級的濃度的味道進行比較。
在一項針對 42 名健康受試者的研究中，他們被隨機分為進行這一系列循環的 21 人組成的康復組和沒有進行這一系列循環的 21 人的非康復組。四種基本味道增加（能夠識別濃度較低的味道）。味覺康復方法隨著時間的推移顯示出療效，兩組的初始味覺閾值沒有顯著差異，但在第 4 天，康復組對味覺的敏感度明顯高於未康復組。
近年來，隨著年齡的增長，味覺障礙患者數量不斷增加，有報導稱感染COVID-19後殘留味覺障礙患者。目前味覺障礙尚無明確的治療方法，存在味覺障礙患者數量會增加的擔憂。在本研究中，我們發現味覺康復可能會改善味覺障礙。
未來，味覺康復方法有望成為味覺障礙患者的新療法之一。
