由倉島洋介副教授（千葉大學研究生院醫學院）領導的研究小組與東京大學合作，正在研究口服免疫療法的治療機制，這是治療食物過敏的唯一方法，但其機制仍然很大程度上未知。闡明了部分
當肥大細胞（一種免疫細胞）（一種白細胞）接收過敏原並釋放組胺等過敏物質時，就會出現食物過敏。口服免疫療法是一種很有前途的治療方法，但仍處於研究階段，相關信息很少。人們知道，口服免疫療法會導致肥大細胞的反應性降低（一種對過敏原不被激活的狀態），並增加調節性 T 細胞（抑製過敏的細胞）的數量，但兩者之間的關係尚不清楚。
在這項研究中，對食物過敏的小鼠進行了口服免疫療法。在過敏症狀減輕的組中，肥大細胞處於反應低下的狀態，此外，它們還產生了一種增加抑製過敏的調節性T細胞的蛋白質（IL-2）和一種抑製過敏症狀的蛋白質（IL-10），他們發現它們的性質從導致過敏的壞細胞變成了抑製過敏反應的好細胞。由此發現，不僅肥大細胞的反應性低下，而且肥大細胞本身轉化為過敏抑制細胞的機制對於過敏治療的成功也很重要。
未來，如果知道有效地將過敏的壞細胞轉換為好細胞的轉換機制，有望應用於轉換促進藥物的開發。此外，通過控制切換機制並穩定地從壞細胞切換到好細胞，可以有助於提高食物過敏治療的準確性。
