應農林水產省日本-東盟食品產業人力資源開發項目的要求，麻布大學將於2020年2月25日至27日在越南國立農業大學（越南河內市）進行HACCP*培訓。在亞洲地區日益受到關注的背景下，我們將提供食品安全管理的基礎知識和知識，並合作開發亞洲食品安全專業人才。

培訓將由生命與環境科學學院食品與生命科學系的小西佳子教授、三宅四郎教授、島津敏人副教授、講師大中健二和兼職講師柳平秀一進行。在麻布大學進行的HACCP教育將針對當地學生和在職成年人等40名學生進行，並將向學生頒發結業證書。該培訓未來將在東盟10國擴大。

　學校首次被食品安全管理協會批准為四年制大學和私立大學，開設包括HACCP在內的食品安全培訓課程。本次培訓將是基於通過生命與環境科學學院食品與生命科學系專業科目“HACCP管理理論”官方認證進行HACCP教育的跟踪記錄的基礎食品安全培訓。

　為促進食品工業的國際化，農林水產省在韓國主要大學開設的農產品和食品價值鏈專業講座中，支持學生和私營企業進行實踐講座和培訓。東盟地區...麻布大學將從此次培訓開始，為日本食品工業的發展和國際競爭力的加強，繼續在東盟培養食品安全專家，並做出國際貢獻。

* HACCP（危害分析和關鍵控制點）。一種管理方法，在製造食品時分析導致過程危害（危害）的因素，並持續管理可以最有效地管理它們以確保安全的過程（CCP；基本控制點）。

參考：[麻布大學] 代表麻布大學和農林水產省在越南進行 HACCP 培訓 國際對亞洲食品安全專業人才培養培訓的貢獻 (PDF)