麻布大學為了應對2021年6月1日修訂後的食品衛生法的全面實施，將加強作為“精通HACCP的人才”的食品安全專業人才的培養。
世界標準食品衛生管理方法HACCP已成為完全強制要求，要求食品經營者（製造、加工、烹調、銷售）實施符合HACCP的衛生管理。
麻布大學生命與環境科學學院食品與生命科學係自2019年起，在第三方專門機構的批准下，領先於國內大學開展食品安全培訓，其中一人完成了食品安全培訓。畢業後一直活躍在食品相關行業和政府/地方政府的食品安全領域。
此外，應農林水產省的要求，東盟國家HACCP培訓於2020年2月在越南開始，共有39人完成。
2021年，將HACCP管理理論作為食品安全培訓的一部分，擴大到校內其他部門的學生廣泛學習。我們將推進HACCP人力資源開發，目標是實施110人人們。
麻布大學將繼續大力推進食品安全專門人才的培養，以促進日本食品工業的發展和國際競爭力的增強。
* HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 是在食品製造過程中分析導致過程危害（危害）的因素並最有效地管理它們的過程（CCP：關鍵控制點）。通過持續管理確保安全的方法。 在 NASA 製作太空食品時發明。
