千葉商業大學從2019年11月3日起發售了可作為糧食損失對策和防災食品的蒸煮咖哩“鳥先生的咖哩鰹魚高湯香基瑪咖哩”。
它是由千葉商科大學運營學生食堂“The University DINING”的“DINING SERVICE DESIGN LAB”和服務創造學院“THE UD Project”的學生共同開發的。迄今為止，我們一直以SDGs（可持續發展目標）為主題，致力於開發不會造成損失的食品菜單。
這次，我們將與學生食堂一起，開發和提供可以在午餐時間以外食用且不會造成食物損失的菜單，為當地生產供當地消費（當地消費當地生產的產品）做出貢獻，在指導下在食品總監 Mitsuru Asamoto 的指導下，學生們計劃製作一種蒸煮袋咖哩，在緊急情況下也可作為防災食品，他們製作了許多原型並品嚐了它們，然後最終完成了產品。
完成的“鳥先生的咖哩 鰹魚高湯 Keema 咖哩（200g）”將香料與日本人習慣的湯汁味道相匹配。所有材料都是國產的，我們選擇了那些能讓我們看到生產者面孔和生產環境的材料。使用來自千葉縣的雞肉（搜州老白雞）和花生醬回饋當地社區。此外，根據學生的想法，包裝採用了引人注目的設計，以期稍後將其變成角色。袋子的材料設計是為了保持更長的保質期，同時考慮到防止食物損失的對策及其作為應急食品的用途。學生食堂的堂食和銷售均以含稅400日元的價格出售。
預計這種咖哩將起到提高學生和當地居民對可持續發展目標的認識的作用，並希望他們將自己熟悉的事物視為自己的事物。
