東京大學前沿科學研究生院佐佐木雄二教授領導的聯合研究小組發現，利用基因轉移技術，在難以生存的低溫環境下的線蟲中表達冰結合蛋白分子，可以最大限度地提高冰結合蛋白分子的表達能力。存活率。這是世界上第一次表明它會增加約10倍。
近年來，食物損失已成為一個社會問題，人們對開發新的保鮮技術寄予厚望，例如冷藏和冷凍低溫儲存中延長保質期，以及不需要大規模的保鮮方法低溫儲存設施。同樣在器官移植中，有望延長穩定的低溫保存期。
該研究小組此前重點研究了與冰晶有強烈相互作用的冰結合蛋白（IBP）的功能，我們發現通過基因轉移技術表達IBP可將存活率提高約10倍。研究發現，通過在冰凍溫度範圍內抑製冰晶的生長，可以防止線蟲體內的損傷並維持個體水平的活性。此外，通過確認即使在0℃下存活率也會增加，表明即使在不存在冰晶的環境下細胞保護功能也發揮作用。
由於改變冰結合蛋白表達位點對存活率的影響不同，我們將探索未來引入最佳導入方法和其他分子的可能性，以便移植器官和食物等新的冷凍保存預計將帶動技術和長期室溫儲存技術的發展。
