名古屋大學研究生院和藤田保健大學的研究小組對成年人進行了調查，結果發現，吃太多魚可能會透過魚類所含的砷影響健康。
魚類富含維生素和omega-3脂肪酸（DHA和EPA）等支持美容和健康的成分，但也含有大量的砷元素。砷有兩種：對人體有害的砷和無害的砷，長期以來人們認為魚類所含的砷是無害的。然而，人們並不完全了解食用魚的頻率以及砷如何影響健康。
研究小組進行了一項研究，調查魚類攝取頻率、空腹血砷濃度和高血壓之間的關係。一項針對日本 2,709 名成年人的調查發現，血液中砷含量較高的人罹患高血壓的風險增加。此外，分析發現，每天至少吃一次魚的人血液中的砷含量較高，增加高血壓的風險。
事實證明這是可能的。
作為對策，名古屋大學研究生院正致力於開發能夠吸收砷的餐具（Doctor Tableware®️）。然而，除了砷之外，魚類還含有大量其他促進健康的成分，目前尚不清楚對身體有益的營養素的作用與砷的負面影響之間的關係。未來，有必要更深入地研究有望對身體產生積極影響的飲食習慣，同時關注食用過多魚類引起的健康問題的風險。
*「Doctor Tableware®️」是東海國立大學組織的註冊商標
