為什麼隨著年齡的增長，蛀牙速度會減慢？大阪大學牙科醫院助理教授二郎三浦領導的研究小組利用熒光捕獲牙本質中的AGEs（晚期糖基化終末產物），發現AGEs這種與衰老有關的物質會影響牙本質齲齒的進展。世界上的時間。
到目前為止，人們知道 AGE 在組織衰老和糖尿病等心血管疾病期間會在組織中積累。研究小組已經明確，衰老會導致牙齒糖化，牙本質中AGEs的積累會導致牙齒的膠原蛋白硬化。然而，由於處理和檢測方法的問題，檢查AGEs的詳細定位極其困難，因為牙本質等鈣化組織內存在的膠原纖維是堅硬的樣品。
這次，研究小組應用了使用電子顯微鏡的免疫電子顯微鏡技術和熒光AGEs的熒光壽命測定技術，結果發現AGEs隨著蛀牙（稱為齲齒）的糖化進展而積累，得到了證實。此外，還發現，隨著年齡的增長，牙本質中AGEs的積累增加了牙本質的耐酸性和耐酶性，從而抑制了蛀牙的進展。研究還發現，特定 AGE 的熒光特性可用於特異性篩選齲齒區域。牙科與工程學的結合首次揭示了糖化與蛀牙之間的關係。
這項研究的結果預計將對闡明與AGEs相關的慢性齲齒的進展機制以及臨床牙科中新的齲齒檢測和治療方法的開發做出重大貢獻。此外，由於衰老和高血糖會促進所有組織中的糖化並積累熒光AGE，因此他們表示可以將其應用於評估全身性疾病的方法。
