明治大學綜合數學學院的Yoshiaki Miyashita教授等開發了一種通過電刺激增強咽部回味感覺並延長回味持續時間的方法。軟件研討會：2018年26月2018-9日）。
已經提出了許多使用電刺激來呈現、抑制和增強味道的方法，但這些研究中的大多數都集中在口腔上。由於味蕾（一組感知味道的味覺細胞）不僅存在於口腔中，還存在於咽部，因此研究小組專注於咽部感受到的餘味，並成功開發了一種電刺激方法。
通過將陽極置於下巴下方並以將陰極置於頸部後方並在該狀態下飲用飲料的形式施加電刺激，可以強烈地感覺到帶有甜味或酸味的市售飲料的餘味或餘味。是感覺需要更長的時間。該結果不僅表明電刺激對吞嚥後的餘味有效，而且對傳統上難以通過電刺激控制味道的含甜味飲料的餘味也有效。水。
未來，我們將闡明這種電刺激對所有五種基本味覺（甜味、味覺、鹽味、酸味、苦味）都有效的味覺質量，並闡明這種增強餘味的方法的機制。豆莢持續時間將得到控制，從而改善飲食習慣。
