NMN 跳出回春效果的研究報告，當給 2 歲（人類年齡約 60 歲）的小鼠服用 1 週時，它顯示出 6 個月大（約 20 歲）的運動能力和外觀人類年齡老了）。它是一種受到關注的化合物，其抗衰老作用已被科學證明。從那時起，NMN 一直作為一種科學食品“Nutritionicals”（由營養學：Nutrition and Pharmaceuticals：Pharmaceuticals）中的一種對維持日常健康有用。然而，所有這些都是昂貴的，因為沒有工業上生產NMN的有效方法。

　因此，這個致力於從自然界中尋找催化新反應並將其與工業應用聯繫起來的微生物和酶的研究小組已經開始尋找產生 NMN 的乳酸菌。結果發現果糖屬的乳酸菌產生NMN，並且還發現當添加果糖(果糖)時，NMN在細胞中積累。這意味著可以“配製含有NMN的乳酸菌本身”，可以預期不僅具有NMN的中和作用，還具有乳酸菌的益生菌作用。

　目前使用這種乳酸菌的 NMN 生產是每升培養基數毫克，據說工業生產需要進一步提高生產力，但為了構建高效的 NMN 工業生產工藝。可以說這是巨大進步的結果。

論文信息：【科學報導】嗜果乳酸菌生產菸酰胺單核苷酸