2024年10月13日(星期日)和14日(星期一/假日)兩天,京都立花大學經營學部教授木下龍文研究班的學生團隊開設了「ney-ney計畫咖啡館」。以解決環境問題為目標,2名四年級學生負責概念、店名、菜單開發、場地佈置、設備準備和營運。
木下研討會多年來致力於各種專案的開發,包括原創產品開發和活動製作。作為該項目的一部分,還舉辦了“ney-ney 項目咖啡館”,其概念是“從我們周圍的‘廢物’和‘mottainai’中增加新的價值。”三個團隊齊心協力,解決“大量丟棄衣物」的損耗問題,開發菜單、裝潢店面、生產相關產品。
致力於糧食損失的團隊與山科區的渡邊農場合作,參與了用於三明治的水菜和白菜的種植,從播種到當地生產供當地消費。根部不適合做成三明治,用在蔬菜湯中以避免浪費。
此外,在室內裝飾方面,我們與山科區的花店「Chikiriya Garden」合作,使用成為「Flower Loss」的鮮花進行裝飾和佈置。
關於“大量扔掉衣服”,學生們在奈良市“縫紉基地”的指導下,重新製作了原本要扔掉的牛仔布。它們已被改造成圍裙和杯墊,供咖啡館工作人員使用。
兩天來共有2人光臨咖啡館,並取得了巨大成功。回顧這項舉措,學生們表示:「從策劃到實施,遇到了很多挑戰,也經歷了很多嘗試和錯誤,但我們還是順利地完成了兩天的工作。前來參觀的客戶我們說很好吃。 ,此外,我們還進行了公關活動,例如製作海報和使用Instagram。我們真的很高興我們的努力,他們似乎感受到了積極的回應。