名古屋市立大學的一個研究小組，與北京大學、自然科學研究所和富山大學合作，是一種粒細胞集落刺激因子，可在蜂蜜在最佳溫度和時間加熱時增強免疫力。發現產生了具有誘導G-CSF產生作用的物質。
在中藥中，為了增強生藥對消化道的作用，將它們浸泡在蜂蜜中，然後進行炒製。以往的研究表明，這種中式加工方法可以誘導胃腸道上皮細胞產生G-CSF，從這一點出發，本研究重點關注蜂蜜加熱加工的意義。
這一次發現，當蜂蜜被加熱處理時，發現了誘導培養的胃腸上皮細胞產生 G-CSF 的新效果，這在未加熱處理的蜂蜜中沒有觀察到。還發現該效果在180°C 1小時時最高，加熱時間越長活性降低。
然後，研究小組檢查了熱處理蜂蜜是否在實驗動物水平上表現出免疫刺激作用。小鼠每天口服一次熱處理蜂蜜，第二天給藥後立即皮下接種釀膿鏈球菌。結果，在餵食熱處理蜂蜜的小鼠中觀察到顯著延長壽命，並且所有其他小鼠在攝入真菌的第二天死亡。
這一結果表明，攝入熱處理過的蜂蜜可以預防細菌感染。未來，預計將開發以預防傳染病為目的的使用熱處理蜂蜜的功能性食品。
