由 Kio 大學健康和營養學生組成的飲食教育志願者小組 Kio University Health Team Nara(Kio Nutrition Egg Team)與社會福利法人 Seseragikai 的糕點師 Takaya Tanaka 合作生產了當地種植的大和綠茶。開發出“綠茶瑪德琳”和“綠茶素食曲奇” 2023年2月6日起,在東京奈良名品館奈良公園巴士總站店和奈良mahorobakan發售。
“Kio University Health Team Nara(Kio Nutrition Egg Team)”是奈良縣四年制大學(Kio大學,近畿大學,手塚山大學,奈良女子大學)註冊營養師培訓課程的註冊營養師雞蛋的學生。一個由以下人員組成的志願者圈子活用在註冊營養師培訓課程中學到的知識和技能,與地方政府、各種團體、企業等合作,開展面向同代人和兒童的飲食教育活動。
這次,圈內成員使用當地的大和茶開發了兩種烤點心。使用奈良縣產雞蛋和種子島產原糖等嚴選食材製成的“抹茶瑪德琳”,以及不使用雞蛋和乳製品等動物性原料的“抹茶素食曲奇”(均含稅2日元)。
我們請來了曾獲得奈良縣知事獎的糕點師田中隆也幫忙設計食譜、製作原型和製作點心。成員們在暑假期間製作了許多試製品,通過反複試錯完成了令人信服的配方,並在 2022 年 10 月舉行的奇奧大學學園祭“奇奧祭典”上進行了銷售。它是如此受歡迎,以至於立即售罄。
“綠茶瑪德琳”和“綠茶素食餅乾”自 2 月 6 日起在奈良名品館奈良公園巴士總站、大和高田市的 Ohisama 午餐和東京新橋的奈良 Mahorobakan 發售。 它還將於 3 月 4 日在香芝市的“Fuyusai”節日上發售。
參考:[Kio University]健康與營養學系的學生與糕點師共同開發了使用大和茶的西式點心!在奈良名品館、奈良mahorobakan等處有售~Health Team Nara