最初研究從樹木中提取纖維的Ifuku副教授來到鳥取,這一事實成為研究有效利用蟹殼的催化劑。鳥取擁有日本最好的螃蟹登陸港,目前的情況是大量的貝殼被丟棄。我們通過旅館等提供的貝殼開始研究提取纖維,並在大約一個月內成功提取了纖維。直到現在,甲殼素一般都是粉末,但與水的相容性不是很好,使用起來很困難。另一方面,纖維狀的幾丁質與水很好地混合形成果凍,因此可以用於各種方式,例如添加到化妝品和食品中。隨後的研究表明,它具有優異的保濕、抗肥胖和腸道調節作用。此外,通過與塑料混合,可以在保持透明性的同時增加強度,可用於智能手機等數字終端和薄膜等工業產品。
有效利用已被丟棄的蟹殼將繼續催生新的產業。它的多功能性不僅可以用於化妝品和食品,還可以用於塑料,預計未來將擴大其應用範圍。