1月12日,名古屋大學生物農業科學研究生院北浦康幸助理教授和下村義晴教授領導的研究小組與釜山食品科學株式會社共同研究,利用1-kestose改善了腸道環境。宣布他們已經闡明了其機制

 1-Kest​​ose在洋蔥和蘆筍中含量相對豐富,具有與糖相似的甜味,據信此外,還發現它比其他益生元材料對有用細菌具有更高的選擇性生長作用,並被證明具有改善特應性皮膚炎症症狀、改​​善脂質代謝等功效。

 這次,研究小組詳細分析了攝入1-kestose引起的各種腸道細菌數量的變化以及腸道細菌產生的短鏈脂肪酸量的變化。具體地,給大鼠餵食含有1、0、0.5、1和2.5%的5-酮糖的飲食並飼養4週,測量體重和攝入量。在實驗的最後一天,攝入血液和盲腸內容物。

 結果,在含有5%1-酮糖的飲食組中,體重和攝入量沒有變化,但盲腸組織重量和盲腸內容物顯著增加。尤其是在含有5%1-kestose的飲食組中,雙歧桿菌增加了7000倍。結果,盲腸內容物中乳酸和丁酸的量顯著增加了2.5%以上,並且在含有5%1-酮糖的組中,乳酸含量增加了約5倍,丁酸增加了約10倍。 ..此外,含有2.5-酮糖的飲食組的血液胰島素濃度顯著降低1%或更多。這表明胰島素敏感性提高。

 由此可見,酮糖通過改變腸道環境來提高胰島素敏感性。這些結果表明,酮糖可以改善與肥胖相關的胰島素抵抗,並且可以用作預防高血糖、高脂血症和高血壓的食品成分。

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