約30名留學生參加了烹飪實踐，在食品環境營養系學生的指導下，他們烹製了紅薯米飯、鰹魚湯味噌湯、照燒雞肉、醋黃瓜、黑米等。我煮了“Mitsu Kinako Shiratama”的全部 5 道菜。

　為了充分利用90分鐘的有限時間，負責烹飪指導的學生們提前多次修改方案，利用菜單進行實訓，並講解日本料理和組合。另一方面，根據初步調查的結果，我們設計了製作留學生願意嘗試的日本料理的方法。

　留學生們給出了“第一次學會做味噌湯”、“我國註冊營養師在了解多國人的飲食習慣和飲食環境並提供健康指導方面專業水平很高”等多種印象。 ” 除了熱烈的討論之外，還提出了很多關於日本食品成分的問題。品鑑時間裡，日語、英語、漢語、韓語、法語等多種語言的對話氣氛熱烈。

　完成烹飪練習後，指導學生說道：“註冊營養師的工作不僅僅是管理日本人的營養，還要改善飲食環境，包括世界各地人們的飲食習慣。我注意到了，”他說。此次烹飪實踐不僅是國際學生了解日本飲食文化的機會，也是食品、環境與營養系學生立志成為具有全球視野的註冊營養師的機會。