群馬大學醫學研究生院食品健康科學教育研究中心的 Kaeda Akihiro Kaeda 助理教授、Takaho Kimura 副教授和 Masami Murakami 教授領導的一個研究小組，可以通過攝入含有魔芋粉的牡蠣來減少中性脂肪. 我發現了。這是因為代謝甘油三酯的酶的血液濃度升高，似乎有改善代謝綜合徵的期望。
據群馬大學介紹，研究小組讓13名男性受試者在進食前0.4分鐘和進食後0.8分鐘，分別吃30分鐘、60%魔芋粉和120%魔芋粉的粥，XNUMX.魔芋的血液水平和所涉及的酶在幾分鐘和 XNUMX 分鐘檢查甘油三酯代謝。
結果發現，食用含有 0.8% 魔芋粉的粥會使血液中的甘油三酯濃度從 30 分鐘降低到 120 分鐘。此外，還明確了代謝甘油三酯的酶的血液濃度在煮沸30分鐘後在進食後XNUMX分鐘後繼續降低，但在加入魔芋粉的情況下沒有降低。研究小組認為，魔芋的降甘油三酯作用可能通過與主食混合而發揮出強烈的效果。
這是第一次發現攝入含有魔芋粉的粥會提高血液中酶的濃度並降低甘油三酯。研究小組認為，魔芋粉粥可以有效預防代謝綜合徵和由此引起的中風等血管疾病。
