你知道名為“Suraso”的清酒嗎？這是柬埔寨農民長期釀造的清酒。事實上，這個蘇拉索並不容易被人們接受，釀酒師們多年來一直心有餘悸。

在農村，它以禮儀場合不可缺少的酒而聞名，但不好吃、不賺錢、不衛生等負面評價卻很普遍。結果，釀酒師的收入下降了，但名古屋大學開始支持他們。
　名古屋大學與柬埔寨皇家農業大學一起致力於研發改進技術，以生產安全和優質的清酒。之後，為了讓他們掌握技術，兩校自2010年起在武雄省開展了為期三年的“傳統產業改造農產品加工技術推廣項目”。

　在該項目中，為 104 名農民進行了衛生和質量控制基礎培訓，並為旨在生產和銷售更高質量產品的農民進行了高級培訓。之後，通過嚴格審查的農家原酒在皇家農業大學購買、儲存和裝瓶，結果是“Suratakeo（竹玉）”。
通過參與該項目，清酒的售價提高了 2.5 倍以上，許多農民現在將釀酒作為主要收入來源。此外，在名古屋大學的合作下，皇家農業大學在校內成立了一家名為CJHAP的Slatakeo銷售公司，現在每月出貨500至600瓶，主要在金邊的餐館和紀念品商店。..

　該項目的實施對柬埔寨產生了積極影響，成為大學和社區合作的典範。

資料來源：[JICA柬埔寨辦事處]名古屋大學，柬埔寨皇家農業大學 與農民和大學一起安全美味的清酒，穩步推進（PDF）